Cervejaria Weber Bier é uma das vencedoras do 6º Prêmio Saint-Gobain de Arquitetura – Habitat Sustentável

Mais uma vez o cuboverde tem a honra de ter um de seus projetos dentre os vencedores do Prêmio Saint-Gobain de Arquitetura – Habitat Sustentável, desta vez em sua 6ª edição. Mais uma vez o evento de premiação foi em altíssimo nível, e a equipe Saint-Gobain recebeu a todos com sua habitual hospitalidade.

Fizeram parte da equipe a Arq. Ingrid Dahm, o Arq. Albert Koelln, a Arq. Greice Machado e o Arq. Pedro Pupe.
Na 6ª edição foram mais de 600 inscritos, 25 projetos premiados em diversas categorias, com mais de 350 pessoas presentes no evento de premiação.
Mais detalhes do prêmio podem ser vistos nos links abaixo:

• Archdaily Brasil: https://www.archdaily.com.br/br/913570/conheca-os-vencedores-do-6o-premio-saint-gobain-de-arquitetura
• Prêmio Saint-Gobain: http://www.premiosaintgobain.com.br/projetos-premiados

O projeto premiado do cuboverde foi uma microcervejaria, que recebeu o título de “Weber Bier – Um ciclo sustentável”. Nas pranchas foram apresentadas as diversas estratégias de sustentabilidade utilizadas, com ênfase no ciclo energético, ciclo da água e no ciclo construtivo.
Ciclo Energético
Os resíduos sólidos da produção de cerveja (malte e cevada) podem ser reaproveitados. Além de servirem como ração para os animais, o poder de fermentação e produção de gás destes resíduos será reaproveitado em um biodigestor, que produzirá energia para os geradores da fábrica.
O Biodigestor necessita também, além dos resíduos da cerveja, de complementação com esterco de porco. Sendo assim, os porcos, alimentados com parte do bagaço da cerveja, contribuirão com o esterco para o biodigestor, fechando assim um ciclo de contribuição entre a fábrica e a fazenda, incentivando a economia colaborativa na região.

Ciclo da Água
Para a produção de 1litro de cerveja, se estima o consumo de 4,5 litros de água. Isso se deve principalmente ao processo de resfriamento do mosto, no qual a água passa por uma serpentina e sai a 70°C, e esta água, sem qualquer aditivo químico, normalmente é descartada. Sendo assim, o projeto prevê uma grande caldeira para o armazenamento desta água, que possuirá apoio solar e então será reutilizada para consumo de água quente na pousada e apoios. Se estima, desta maneira, a economia de 1,2 litros de água no processo, reduzindo para 3,3 litros de consumo de água para cada 1 litro de cerveja produzida.
Os telhados foram projetados com caimento adequado para o recolhimento de 100% das águas pluviais, que serão armazenadas em uma grande cisterna e utilizada na limpeza da fábrica e demais espaços.

Ciclo Construtivo
O projeto insere-se estrategicamente no circuito cervejeiro da região, no entanto, propõe algo inovador: fabricar sem agredir o meio ambiente.
A estética contemporânea chama a atenção em relação às outras cervejarias e construções do entorno, que ainda apostam em uma releitura direta da arquitetura alemã. Este ponto foi polêmico durante a fase de aprovação do projeto, encontrando resistência a uma arquitetura inovadora. No entanto, compreendeu-se que a sustentabilidade e inovações desta edificação precisavam ser demonstradas na estética do edifício e o projeto foi finalmente aceito pela comunidade. A expectativa é que o empreendimento torne0se emblemático, sendo uma das primeiras fábricas sustentáveis da região sul e incrementando o turismo na cidade.
Todos os materiais brutos são regionais, apenas sendo dispostos de modo mais inovador, como as paredes de gabião para contenções e fechamentos. Todos os equipamentos da fábrica são de fornecedores próximos (Município de Bento Gonçalves) garantindo fácil assistência. A troca de matéria prima para o funcionamento do biodigestor é outro item que comprova que a sustentabilidade pode ir além da construção, apropriando-se de toda a vida útil da fábrica.

Participações Anteriores
Esta é a terceira participação do cuboverde no Prêmio Saint-Gobain. Na 4ª edição, em 2017, o projeto do Partec Green foi finalista na categoria Comercial (http://www.openmais.com.br/cuboverde/projetos/partec/). Já em 2018, na categoria de edifícios construídos, a Casa Estúdio foi uma das vencedoras (http://www.openmais.com.br/cuboverde/projetos/casa-estudio/).
Por ser um prêmio de abrangência nacional, que valoriza as iniciativas relacionadas a sustentabilidade na construção civil, ser mais uma vez um dos vencedores enche o escritório de orgulho, motivando a equipe ainda mais para buscar as melhores iniciativas técnicas disponíveis e lutando por uma arquitetura mais responsável e sustentável.